MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS: FUNDAMENTOS Y FRONTERAS 6v1xh

Y. Factores de importancia especial en él microbiología del aliments – 1. La evolución de él microbiología del aliments – 2. Principios que influencia en el crecimiento, la supervivencia y la muerte microbiana en los aliments – 3. Los esporas y su trascendencia – 4. Microorganismos Indicadores y criterios microbiológicos – II. Alteración microbiana del aliments – 5. Carne de mamíferos, pájaros y pez – 6. Leche y productos lácteos – 7. Frutas, vegetales y alubias – III. Bacterias patógenas Transmitido por aliments – 8. Especie de Salmonela – 9. Campylobacter jejuni – 10. Escherichia coli O157:H7 – 11. Yersinia enterocolitica – 12. Especie de Shigella – 13. Especie de Vibrio – 14. Especie de Aeromonas y Plesiomonas – 15. Clostridium botulinum – 16. Clostridium perfringens – 17. Bacilo cereus – 18. Listeria monocytogenes – 19. Staphylococcus aureus – 20. Epidemiología Del sicknesses transmitido por aliments – IV. Mohos micotoxigénicos – 21. Especie toxigénicas de Aspergillus – 22. Especie toxigénicas de Penicillium – 23. Fusarium Y otros mohos toxigénicos muchos de Aspergillus y Penicillium – V. Virus – 24. El virus transmitido por aliments – VINO. Los parásitos transmitieron por el aliments y el agua – 25. Helmintos De la carne – 26. Helmintos Transmitido con el pez, el seafoods y otros aliments – 27. Protozoos Los parásitos transmitieron por el aliments y para el agua – VII. Métodos de conservación y conservantes – 28. Métodos físicos de conservación de aliments – 29. Conservantes Sustancia química y compuesto antimicrobianos natural – 30. Sistemas bio de conservación y bacterias probióticas – VIII. Fermentaciones alimentarias – 31. Producido lácteos fermentados – 32. Vegetal fermentados – 33. Producido fermentados de carne, pájaro y pez – 34. Aliments fermentados Tradicional – 35. Cocoa Y café – 36. Cerveza – 37. Ha venido – SALIDAS. Los técnicos adelantaron en microbiología del aliments – 38. Selección de microorganismos patógenos transmitido por el aliments y de su toxinas. La fachada de métodos convencional de los métodos rápidos y automatizados – 39. Técnicos genéticos e inmunológicas para detectar microorganismos patógenos y toxinas de transmisión alimentaria – 40. Modelización predictiva – 41. El sistema de análisis de riesgos e identificación y críticos de control salpicado. Su utilización en el control del perils de orige 2t1s4n