EL PAN: MANUAL DE TÉCNICAS Y RECETAS DE PANADERÍA 2q4jy

Si  haces  pan en en casa, o si  eres o quiere ser un profesional del horno de pan, es es vuestro manual de referencia: el masterpiece del horno de pan hecho a mano. Explicaciones y recetas impecables detallaron de todo el proceso para hacer pan. Contado con rigor, con una lengua clara y directa, fruta de la experiencia de más de 30 años del autor como maestro y panadero. 140 recetas describieron paso a paso, de una cantidad grande de panes clásicos: centeno, demasiada madre natural, varilla, brioche, focaccia. Una colección de gustos, olor y texturas para profundizar en el mundo infinito del pan hecho a mano. Encontrarás un pan para cada estación y para cada paladar, comprendiendo algunas pocas recetas sabidas como el pan suizo de granja o el simits Turkic. 6mt4e