ARROCES CONTEMPORANEOS (RESTAURANTE EL POBLET, DENIA, ALICANTE) 5v6pe

Le presentamos un libro distinto encima arroz. Con una exposición radicalmente diversa de todo publique hasta el momento; más actual, más completo, más técnico, más riguroso. También más personal, entonces está escrito por Quique Dacosta, nuestro cocinero más aclamado universalmente para su imponent “renovación” del culinaria del arroz. Una delicia hasta la fecha rélégué en los “restaurantes turísticos de sartén”, introduce, de Quique Dacosta mano, para la puerta grande de la gastronomía y adquiere el prestigio necesario para formar parte selectes los productos trataron en el grandes cuisine. En este trabajo original explica el clefs para comprender cómo Quique Dacosta ha evolucionado el cuisine del arroz hasta las cuotas más grandes del refinamiento gastronómicos, obteniendo un reconocimiento nacional ancho e internacional –Meilleur Cuiner del Año en el Congreso El Mejor de la Gastronomía el año 2002 y 2005, entre otros precios— que cementos le gusta el referente de la creación culinaria presente y futuro. Dacosta Ha Sorprendido en el mejor gastrónomos con su renovó ideas en el culinaria del arroz. Conocedor perfecto de la tradición mejor arrocera del Aixeca, dónde encuentra su aclamadísimo restaurando El Poblet (Dénia), ha investigado con su equipo competente la “ciencia” del arroz, para comprender mejor este producto y, desde su orden sólida del técnico y una sensibilidad extraordinaria, aumentar las posibilidades culinarias y gastronómicos del incluso. Además, el autor nos ofreció la vista, y el paladar, con una selección extraordinaria de arroz de creación limpia, aquello nace desde un mediterráneo optician pero incorporar ideas foráneas y dar en el una vez worldly libro, muy fresco y renovador. En definitivo, un trabajo escrito con rigor y amenidad, herramienta de trabajo y reflexión, destinados en desterrar mitos falsos, errores y vicios históricos, aquello expone y refute de la lógica y un minucioso trabajos de consulta. n534l